Vegan lebende Menschen verzichten vollständig auf alle tierischen Produkte. Das bedeutet, dass sie keinen Fisch oder Fleisch, keine Eier und keine Milchprodukte konsumieren, also alles, was von Tieren stammt. Die vegane Ernährung erfreut sich zunehmender Beliebtheit, da immer mehr Menschen Wert auf Nachhaltigkeit, bewusstes Essen und gesunde Diäten legen. Das Angebot an veganen Produkten in Supermärkten nimmt jährlich zu, von natürlichen Lebensmitteln bis hin zu nachgemachten Fleischalternativen. Doch welche Vor- und Nachteile bringt eine vegane Ernährung mit sich? Ist sie tatsächlich gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung kann sehr gesund sein. Es ist jedoch entscheidend, dass die Ernährung vielfältig ist und nicht nur aus verarbeiteten veganen Fertigprodukten besteht. Ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten sowie Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen sollte angestrebt werden. Je mehr gesunde, vollwertige Lebensmittel Du in Deinen Alltag integrierst, desto gesünder wird Deine vegane Ernährung sein.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Als Veganer nimmst Du automatisch mehr Obst und Gemüse zu Dir. Dies führt dazu, dass Du eine höhere Menge an Nährstoffen und Vitaminen erhältst. Besonders Vitamin C ist in Zitrusfrüchten und bestimmten Gemüsesorten reichlich vorhanden. Es stärkt das Immunsystem und bietet Schutz vor Krankheiten.
Fleischprodukte, fettarme Milchprodukte und Eier können das Risiko für Herzinfarkte erhöhen, da sie den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Eine vegane Ernährung schließt diese Produkte aus. Vegane Lebensmittel enthalten gesunde Fette und kein Cholesterin, was dazu beiträgt, das Risiko für Herzinfarkte zu senken.
Eine vegane Ernährung kann den Blutdruck senken, was besonders für Personen mit hohem Blutdruck von Vorteil ist. Dadurch benötigen sie möglicherweise weniger Medikamente zur Blutdruckregulation.
Ein wesentlicher Vorteil der veganen Ernährung ist die Reduzierung des Krebsrisikos. Insbesondere verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend, und die Weltgesundheitsorganisation warnt vor deren übermäßigem Konsum.
Diabetes wird oft durch eine unausgewogene Ernährung mit hohem Zuckergehalt und wenig Ballaststoffen gefördert. Zudem begünstigt eine ungesunde Ernährung Übergewicht, was das Risiko für Diabetes erhöht. Ballaststoffe und Vollkornprodukte helfen hingegen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Eine vegane Ernährung kann nicht nur Diabetes vorbeugen, sondern auch den Zustand bei bestehenden Erkrankungen verbessern. Wie jede gesunde Ernährung unterstützt auch die vegane Ernährung die Gewichtskontrolle.
Neben gesundheitlichen Vorteilen hat die vegane Lebensweise auch positive Auswirkungen auf die Umwelt und reduziert Tierleid. Sie ist schmackhaft und vielseitig. Wer sich teilweise für eine vegane Lebensweise entscheidet, entdeckt eine neue Geschmackswelt, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.
Wie bereits erwähnt, sollte eine vegane Ernährung ausgewogen und abwechslungsreich sein, was auch für alle anderen Ernährungsformen gilt. Andernfalls können Mangelerscheinungen auftreten. Besonders wichtig ist, dass Vitamin B12, welches ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milch vorkommt, als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden muss. Jeder sollte zudem auf seinen Vitamin- und Mineralstoffhaushalt achten, insbesondere auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert eine gewisse Recherche, und das Essen in "normalen" Restaurants kann eine Herausforderung darstellen. Es braucht Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren und die neue Kochweise zu erlernen. Dennoch entscheiden sich viele für eine vegane Ernährung, da sie sowohl persönliche als auch ökologische Vorteile mit sich bringt.
Hermine Krämer ist Ernährungsberaterin. Sie hat sich auf die Beratung und Begleitung von Menschen spezialisiert, die sich mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchten. Ihr Wissen und ihre Kenntnisse machen dieses Buch zu einem perfekten Ratgeber für ein beschwerdefreies Leben.
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