Hast du dich schon einmal gefragt, wie du Lebensmittel nachhaltig lagern kannst, damit sie länger frisch bleiben? Hier sind einige nützliche Tipps, die dir helfen werden, deine Lebensmittel optimal zu lagern und Abfall zu vermeiden.
Äpfel sollten im Kühlschrank gelagert werden, um ihre Frische zu bewahren. Allerdings geben sie das Reifegas Ethylen ab, das andere Obst- und Gemüsesorten beeinflussen kann. Zum Beispiel können Bananen schneller braun werden, wenn sie in der Nähe von Äpfeln gelagert werden. Paprika und Zucchini hingegen sind weniger empfindlich gegenüber Ethylen und können problemlos zusammen mit Äpfeln aufbewahrt werden.
Bananen reifen im Kühlschrank schneller, was überraschend sein kann. Auch wenn sie äußerlich gut aussehen, kann das Innere schnell braun werden. Um die Frische der Bananen zu erhalten, sollten sie bei Raumtemperatur im Obstkorb gelagert werden, fern von Äpfeln. Auch andere tropische Früchte wie Papaya und Ananas sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn du Gemüse kaufst, kann es schnell verderben, wenn es nicht richtig gelagert wird. Das liegt oft an Kondenswasser, das Schimmelbildung begünstigt. Halte das Gemüsefach trocken, indem du Küchenpapier auf den Boden legst und es regelmäßig wechselst. So bleibt dein Gemüse länger frisch und du vermeidest unnötigen Abfall.
Um Gurken frisch zu halten, lagere sie ohne Obst- und Gemüsesorten, die Ethylen abgeben. Lagere Gurken an einem kühlen, dunklen Ort bei etwa 10 bis 13 Grad. Unter diesen Bedingungen können sie bis zu drei Wochen frisch bleiben. Im Kühlschrank halten sie jedoch nur etwa fünf Tage, was immer noch besser ist als bei Zimmertemperatur, wo sie nach zwei Tagen verzehrt werden sollten.
Plastikverpackungen sind nicht nur umweltschädlich, sondern fördern auch die Bildung von Kondenswasser, was zu Schimmel und Verderb führen kann. Vermeide es, Gemüse in Plastik zu kaufen, und packe es nach dem Einkauf sofort aus, um die Frische zu bewahren.
Kartoffeln sollten an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahrt werden, um Fäulnis und Schimmel zu vermeiden. Leinensäcke oder Netze sind ideal dafür. Plastikverpackungen sind ungeeignet, da sie ein schädliches Mikroklima schaffen. Lagere Kartoffeln idealerweise bei Temperaturen um 4 Grad, um eine Keimung zu verhindern und ihre Haltbarkeit zu verlängern.
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Wenn du diese Tipps zur Lagerung von Obst und Gemüse befolgst und die richtigen Temperaturen beachtest, wirst du weniger Lebensmittel verschwenden. Achte darauf, welche Lebensmittel nachreifen und Reifegase abgeben, um die Lagerung optimal zu planen. Mit ein wenig Erfahrung wirst du feststellen, dass deine Lebensmittel länger frisch bleiben und ihren Geschmack behalten.
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